秋田県 » 大仙・横手・湯沢
曲がりねぎは、東北圏各地で生産されているが、秋田では大仙市太田町横沢地区で古くから自家用として栽培されてきた、在来種のねぎが知られている。緑色の葉の部分も柔らかく、細めで独特の香りがあり辛みが強いにもかかわらず、煮るととても甘くなる。ただその柔らかさから日持ちがしないため、地元のスーパーでも売られていることが少ないそう。さらに栽培にも手間がかかることから、その栽培面積は減り続けている。地元の人でもなかなか食する機会がないという、まさに幻の食材だ。
旬 9月 10月
黄や紅に染まる紅葉が美しい渓谷
本物の「かまくら」が1年中見られる！
寛文五年（1665年）から伝わるとされる独特な製法
目玉焼きをのせて福神漬を添える、ご当地人気やきそば！
漬物が食卓に花を添える秋田県の花ずし
魚介系のしょうゆスープによくからむ細打ち縮れ麺
囲炉裏で燻した香ばしさと、米糠の独特の甘みと漬物の塩気が絶妙
秋田県外では珍しい、ヘルシーなスイーツ
輝かしい受賞歴を持つ酒は、日本の四季の美しさを感じられる
秋の味覚がいっぱいの具沢山汁
秋田県外ではめったにお目にかかれない、幻の最高級黒毛和牛
海苔の豊かな風味を感じる手打ち麺。冬でも「冷やがけ」が定番
地下茎が白く、みずみずしい野菜。カド貝焼きにしても抜群！
独特の風味と歯ざわりで地元民に愛されるカブ
地元でもなかなか食す機会のない、レアな上質食材！
いぶりがっこをチーズで包んだ漬物
サクサクとした食感が楽しめる、秋田ならではの食材
五感で秋田を満喫できるテーマパーク
秋田の芸術と文化を満喫できる