秋田県 » 男鹿・八郎潟
しょっつる鍋は、秋田の名物調味料「しょっつる」を使ったご当地鍋料理です。しょっつるは、ハタハタなどの小魚に塩や麹を加えて発酵させて作る魚醤です。このしょっつるを使い、ハタハタやタラをメインの具材にして、豆腐や長ねぎなどの野菜と一緒に鍋で煮込みます。
しょっつるの独特の風味が鍋になるとまろやかになり、旨みとコクが堪能できる一品です。秋田の冬の定番鍋としても知名度が高く、県内各地の郷土料理店などで味わうことができます。
旬: 1月, 2月, 12月
ナマハゲの実演が体験できる
寒風山から360度のパノラマ
ホッキョクグマにゴジラ岩、なまはげ、ハタハタも
なまはげが150体以上集まる
「しょっつる」の風味で、ハタハタの旨みを味わう秋田のご当地鍋
秋田県のおばちゃんが盛るご当地アイス！
初夏の味覚、つるつるぷりぷり食感
漁師の街そのままに、シンプルで豪快な男鹿の郷土料理
秋田の伝統調味料しょっつるを使用。店ごとに多彩な味が楽しめる
日本海の恵み、蕩ける甘さのウニを豪快に食べよう
日本料理でも珍重される、寒天質の歴史ある食材！
食感＆磯の香抜群
厳冬・秋田の風物詩
秋田の伝統発酵食
真っ赤に熱した石を入れて一気に沸騰。ジュワーという音もごちそう
素材にも手作りにもこだわった無添加のふわふわシフォン
ハタハタと塩だけで手間暇かけて作り上げる日本三大魚醤のひとつ