秋田県 » 大館・能代
『鹿角ホルモン』は豚の腸・ハツに牛ミノ・センマイ等を加え、秘伝のたれを揉み込んで味付けしたもの。独特の甘さをもったたれはホルモンの旨みを存分に惹きたて、焼けば焼くほどにその美味しさが増すのである。調理の特徴はこの甘辛く味付けされたホルモンが見えなくなる位にキャベツを乗せ、旨さを包み込むようにしてジンギスカン鍋で焼き上げる食べ方にある。他には網焼きやフライパン・バーベキューや煮込み鍋などいろいろな食べ方がある。野菜や豆腐などお好みの材料と一緒に焼くと、よりいっそうの美味さに。
1300年の歴史を誇る鉱山跡を体感しよう
明治時代の華麗な洋館
日本最古の和洋折衷の木造芝居小屋
地元でも長年愛されるおふくろの味。その知名度は全国レベル！
「畑のキャビア」と呼ばれ、プチプチとした食感が特徴的
ストレスフリーの自然環境で育った、最高クラスの鶏肉！
鶏肉と濃厚なタマゴの絶品ハーモニー
ほんのり甘辛い懐かしい味付け！変わらぬ製法で作られる鶏めし
新米の季節に味わうねぎらい料理
噛めば噛むほど味とコクが際立つ逸品
秘伝のたれに漬け込んだホルモンをジンギスカン鍋で焼き上げる
身体に優しい天然ノンカロリー食材。クセがなく、味も染み込む
能代で育まれた、きりたんぽ、しょっつるにも欠かせない人気野菜
やわらかい皮とほどよい甘さのあんこが絶品
全工程を手作業で進める、こだわりをもって育てられた食材！